コロンとかわいい貝の形のマドレーヌ、今まで作ったことがなかったスイーツでしたが、手作り柚子ジャムを頂いたことをきっかけに作りました。
簡単で失敗なしのスイーツがつくりたい。
計量が少ないスイーツがいい。
楽しくデコレーションできるスイーツは？
そんな願望が叶う簡単スイーツがマドレーヌです！
初めてでもキレイに焼き色がついた柚子マドレーヌのレシピとデコレーションについてまとめました。
記事は１分弱で読めるので、簡単に美味しいスイーツが作りたい方のご参考までに、是非ご一読ください。
柚子ジャムを使ったマドレーヌのレシピ
材料（２２〜２４個分）
・薄力粉 １３０ｇ
・卵 ４個
・砂糖 １００ｇ
・無塩バター １５０ｇ
・柚子ジャム 大さじ２
・ベーキングパウダー 小さじ１強
・型にぬる用のバター
・型用の強力粉
作り方
① 型にバターをぬり、茶こしで強力粉をふってから冷蔵庫でひやしておく。
② バター１５０ｇを小さい鍋で溶かす。
③ 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせふるいにかける。
④ ボウルに卵４つ、グラニュー糖１００ｇとゆずジャムをよく混ぜる。
⑤ ④に③を加えて混ぜる。
⑥ ボウルに溶かしたバターを加えて混ぜる。
⑦ 冷蔵庫で一晩おく。
⑧ オーブンを１８０度に予熱スタート。その間に型に生地を８分目までスプーンでいれる。
⑨ 予熱が完了したら、１５分〜１８分焼く。
⑩ 焼き上がったら、型から外して網の上で冷ます。
マドレーヌデコレーション
用意したもの
・デコレーション用のチョコペン（パステルカラーとチョコレート）
・ラッピングBOXやバッグ
パステルのチョコペンはカルディで購入。
ちょうどバレンタイン時期だったのであったのかもしれません。
ピンク、ブルー、イエローとチョコペンの中でもイエローが書きやすかったです。
５０度くらいのお湯にチョコペンを入れて、やわらかくなったらデコレーション準備完了、「好きな言葉」や、「伝えたいこと」、「スマイル」や「お魚」を描きました。
子どもたちには、やっぱり王道のチョコ味が一番人気。
プレートについて
今回使った貝型はシリコン加工された新考社のもの。
６個付と１０個付（ミニサイズ）があり、スタンダードな６個付で焼き上げました。
スズメッキ鋼板、シリコン加工の型は、１回目からキレイな焼き色がつきました。上の画像は４回目で生地が残り少なく中途半端になってしまいましたが、型離れもよく簡単につくることができたのでおすすめです。
まとめ
友達から手作り柚子ジャムを頂いて、美味しいお菓子はできないかと考えついたのがマドレーヌ。
材料を計量するのは、薄力粉とグラニュー糖のみでバターは、よつ葉の無塩バター１５０ｇを使いました。
型にバターと強力粉の作業だけ頑張れば、あとはオーブンで焼くだけで、美味しい柚子マドレーヌができます。
柚子ジャムをはちみつやメープルシロップに変えてレモンの皮を入れてもよし。
コツは、生地を冷蔵庫で寝かせること。まとまりがでて型に入れやすくなり、きめ細かいマドレーヌに仕上がります。
簡単でデコレーションしやすいマドレーヌは、手土産、バレンタイン、おやつに大活躍です。
コメント